Riesling Saumagen trocken, Weingut Metzger, Pfalz 2023

Traubensorten

• 100% Riesling

Passt zu

Ein idealer Begleiter zu Fisch & Pasta: ob hausgemachte Tagliolini mit Zitronenbutter, Meeresfrüchtepasta oder gebratener Wolfsbarsch auf Linguine – der Wein bringt Spannung, Frische und Struktur ins Spiel, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.Ein kulinarisches Duett zwischen Pfälzer Charakter und italienischer Lebensfreude.

Charakter

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein stammen aus dem ursprünglichen Teil des Kallstadter Saumagens, einer Lage, die für ihre unvergleichliche Mineralität bekannt ist. Die Lese erfolgt mit größter Sorgfalt und selektiver Handarbeit, um nur die besten Trauben zu ernten.Nach der schonenden Lese werden die Trauben behutsam mit der Korbpresse abgepresst, um die feinen Fruchtaromen zu bewahren. Die Gärung findet in Halbstückfässern statt, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.Das Ergebnis ist ein Wein, der die typische, kalkige Mineralität des Saumagens widerspiegelt, begleitet von einer eleganten Würze und einer harmonischen, lebendigen Säure.

Geschichte

Uli Metzger ist mit Leib und Seele Winzer. Nach abgeschlossener Winzerlehre, Ausbildung zum Wirtschafter und Winzermeister ist er seit 1987 im elterlichen Betrieb tätig. Seitdem wurde ständig modernisiert  Umstellung auf klassische Rebsorten und Vergrößerung der Fläche von 7 auf mittlerweile 19 Hektar. Im Jahr 2010 übernahm er den Betrieb und brachte 2011 eine tierische Variante ins Spiel. Während andere Winzer ihre Weine nach Sternen und Trauben sortieren, wird am Grundriss einer Kuh gezeigt, wie der jeweilige Wein einzustufen ist: Die Flanke steht für Gutsweine, das Pastorenstück für die mittlere Qualität und das Filet für die Topqualität! Über die Weine der Scheurebe wird viel Diskutiert. Dabei ist alles ganz einfach: Reben besten Alters, eine warme Lage mit kalkhaltigem Boden, geringer Ertrag und natürlich viel Handarbeit. Dann werden wir belohnt mit einem reichhaltigen Duft von Cassis, rosa Grapefruit, Orangenschalen und Pfirsichen. Zum niederknien...

Konsumhinweis

3 bis 8 Jahre – für optimale Balance zwischen Frische, Frucht und Mineralität.

8 bis 12 Jahre (oder länger) – bei idealen Lagerbedingungen (kühl, dunkel, konstant)