Millevolti Bianco di Merlot Riserva Ticino DOC - Fumagalli 2022

Traubensorten

• 100% Merlot

Vinifikation / Ausbau

Es handelt sich um einen Merlot, der aus Trauben aus unseren Rebbergen im Mendrisiotto gewonnen wurde. Die ganzen Trauben werden gepresst, um die Extraktion von Farbe und Tannin aus den Schalen zu vermeiden. Die Fermentation findet in Edelstahl bei niedriger Temperatur statt. Nach der Gärung wird der Jungwein zusammen mit seinen Hefen 16 Monate lang in Barriques gelagert, wobei regelmässig Bâtonnage durchgeführt wird. Anschliessend reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Charakter

Im Glas ist es ein leuchtendes Strohgelb, durchsetzt mit eleganten goldenen Reflexionen. Aromen von

Ananas, Banane, Orangenzeste und reifem Apfel treffen auf Feuerstein und eine feine Holzwürze

(Vanille, Zeder). Am Gaumen mit einer sa..igen Säure, mineralischen Noten und einem langen, von

Röst- und Fruchtnoten begleiteten Finale.

Konsumhinweis

Fisch, gedünstet oder gegrillt, Geflügel, Risotto, reifer Hartkäse und asiatische Küche.

Bewertung

Falstaffpunkte