Château La Bastide EIDOS BLANC, Corbières AOC 2020

Traubensorten

• 85% Roussanne
• 15% Bourboulenc

Passt zu

Weichkäse, Kalbfleisch an Morchelrahmsauce, Süsswasserfisch an weisser Sauce, weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise

Charakter

Leuchtendes Goldgelb. In der Nase reife Frucht nach Steinobst und Zitrusfrüchten sowie Honig, Butter und Vanille. Im Gaumen sehr körperreich, buttrige Struktur, rauchig-nussige Nuancen mit ausgleichenden Zitrusnoten im geschmeidig und langen Abgang.

Geschichte

Guilhelm Durand ist ein Winzer aus Leiden-schaft, der tief mit der Erde verwurzelt ist. In seinen Weinen finden sich Terroir, Charakter und seine Leidenschaft zum Wein wieder. Auf seinem Château pflegt er insgesamt ca. 85 ha eigenes Rebland (63ha mit AC, 22ha als VdP), das traditionell bearbeitet wird. Auf lehmig-kalkigen und kiesigen mit grossen Steinen durchsetzten, südöstlich exponierten Rebflächen gedeihen die Trauben im mediterranen Klima bis zur schönsten Reife. Geerntet wird manuell. Die weisse Top-Cuvée des Hauses wird von über 40-jährigen Rebstöcken gewonnen und von Hand sorgfältig verlesen und bei kühlen Temperaturen gepresst und kühl vergoren. Der Ausbau erfolgt 6 Monate in 400 Liter französischer Eiche. Dabei wird die Feinhefe regelmässig aufgerührt (Bâttonage).

Konsumhinweis

Trinkreif, 6 bis 10 Jahre lagerfähig.