Chablis Tradition AOC, Vignoble Dampt Frères 2022

Traubensorten

• 100% Chardonnay

Passt zu

Avocados, Austern, Languste in Cognacsauce, Seeteufel, Meerbarben gegrillt, Forelle mit Mandeln

Charakter

Goldgelbe klare Farbe, Bouquet von Orangen, Zitrusfrüchten und weissen Blumen; im Gaumen frisch und ausgewogen mit dem typischen Feuersteingeschmack; elegant, mit mittlerem Abgang.

Geschichte

Der Name Chablis allein spricht schon Bände. Wer einen schönen Weisswein bestellen will und ein bisschen Eindruck schinden möchte, der ordert einen Chablis - und nicht einen Chardonnay. Dies ist zwar die tonangebende Traubensorte in dieser Appellation, doch haben die Weine wenig mit dem zu tun, was heute in den Baren rund um die Welt unter dem Namen Chardonnay serviert wird.

Das traditionelle Weinanbaugebiet gehört zum Burgund obwohl es etwas nordwestlich davon liegt. Genau auf diese Tradition setzt das Familienunternehmen Durup. Die Verantwortlichen Jean und Jean-Paul Durup keltern ihre Weine zwar mit modernsten Methoden, doch versuchen sie stets die Typizität des Terroirs (den typischen  Feursteingeschmack) hervorzuheben. Mit 170ha eigener Reben, gehört das Unternehmen mit zu den grössten im ganzen Burgund.

Konsumhinweis

bis 4 Jahre lagerfähig