Aurore, Bio, Touraine AOP blanc Domaine des Grandes Ésperances 2022

Traubensorten

• 100% Chenin blanc

Vinifikation / Ausbau

Die Ernte erfolgt Anfang Oktobr in Handarbeit. Die Trauben wurden dann zwölf Stunden lang auf der Schale mazeriert, um die Aromen zu konzentrieren. Die Gärung und Reifung erfolt ein Monat lang ausschliesslich in Fässern von denen 3 auf 18 neu sind.

Passt zu

Aurore wird aus einer Parzelle Feuersteinton hergestellt und ist ein Cuvée aus 100% Chenin.

Charakter

Aurore hat eine blassgoldene Farbe und öffnet sich mit Aromen von weissen Früchten, weissen Blüten und Kokusnuss. Der Gaumen ist rund und voll und wird von einer sehr schönen mineralischen Spannung getragen.

Geschichte

Der Reichtum unseres Domaine des Grandes Espérances liegt zweifellos in der Vielfalt seiner Rebsorten. Auf 24 Hektar gedeihen acht verschiedene Rebsorten – ein wahrer Schatz, der es uns ermöglicht, unsere Weine mit jedem Jahrgang neu zu gestalten und anzupassen.Die Terroirs der roten Rebsorten (Cabernet Franc, Malbec, Gamay, Pinot Noir usw.) bestehen überwiegend aus Sand- und Kiesböden, was den Weinen Großzügigkeit und Volumen verleiht. Die weißen Rebsorten (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay usw.) profitieren hingegen von silikatreicheren Böden, die den Weinen Feinheit, Frische und mineralische Präzision schenken.

Konsumhinweis

bis 2027