La Santissima ROSÉ INGANNI Extra brut, BIO, Castello di Gussago, Franciacorta DOCG 2018

Traubensorten

• 100% Pinot Noir

Passt zu

Salami, Prosciutto Crudo, Sushi, Thunfisch Tartare

Charakter

Helles Pink mit Kupferreflexen. Feinperlig und moussierend im Glas. Aromen von gelbem Pfirsich und Cassis sowie einen Hauch Fenchel und Süssholz. Komplex mit mineralischen Anklängen. Voll und reich am Gaumen und perfekt ausgewogen.

Geschichte

Franciacorta ist eine Weinbauregion südlich vom Lago d'Iseo bei der Stadt Brescia gelegen. Berühmt geworden ist dieser Flecken Erde durch die hochwertigen Schauweine, welche ausschliesslich nach der Methode der traditionellen Flaschengärung produziert werden. Aus diesem Grund erlangte das Weinbaugebiet im Jahre 1995 den höchsten Qualitätsstatus DOCG. Spätestens seit dann spricht man beim Perlwein aus dieser Region nicht mehr von einem Spumante, sondern einem Franciacorta, per favore! Auch vergleiche mit einem Champagner mögen die Einheimischen nicht. Ein Franciacorta ist ein eigenständiges Produkt - basta! Auf diesem Gebiet steht das Castello di Gussago, welches auf einem malerischen Hügel des gleichnamigen Städtchens thront. Dort bewirtschaftet die Familie Gozio auf 20 Hektaren Kalk- und lockeren kieshaltigen Möraneboden die Traubensorten Chardonnay und Pinot Noir für die Schaumweinproduktion sowie geringe Mengen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Carménère für den raren Rotweine der Curtefranca DOC. Bei diesem edlen Bio-Schaumwein handelt es sich um einen reinsortigen Pinot Noir der wie ein Champagner nach der Méthode Traditionnelle (Flaschengärung) produziert worden ist. Der Wein reift über 40 Monate auf der Feinhefe, welche diesem Schaumwein feine Struktur und Aromen von frischem Brot verleihen. In der Nase dominieren Beerenfruchtaromen (Cassis, Himbeeren, Walderdbeeren) mit einem Hauch Fenchel und Süssholz. Im Gaumen feinmoussierend, erfrischend und mit mineralischen Anklängen. Schön trocken im Abgang. Nur 4,5 Gramm Restzucker.

Konsumhinweis

10 bis 15 Jahre