Champagner Caillez Lemaire, ÉCLATS Extra Brut

Traubensorten

• 50% Chardonnay
• 25% Pinot Noir
• 25% Pinot Meunier

Passt zu

Pochierte Muscheln, Safranrisotto, Ravioli mit Kalbsleberfüllung, Käse wie Morbier oder Beaufort

Charakter

Helles Goldgelb mit feiner Perlage. Verführerisches Bouquet, das von delikaten Hefenoten geprägt ist. Ein Hauch Tannenhonig. Vielschichtig und dicht, ohne schwer zu sein. Am Gaumen mit delikater Frucht, gelbes Steinobst, etwas Quittenschale, Limettenabrieb, knackig und frisch. Sehr spannend, straff und ausbalanciert. Lebendiges Mousseux, Haselnussnoten im Abgang. Mit wunderbarem kraftvollem und langen Nachhall, der ein zweites Glas verlangt. (Beschrieb Vinum 03.22)

Konsumhinweis

Trinkreif. Weitere 2-3 Jahre lagerfähig.

Bewertung

18 Punkte im Vinum 02.22