Champagner Caillez Lemaire, ÉCLATS Extra Brut

Traubensorten

• 50% Chardonnay
• 25% Pinot Noir
• 25% Pinot Meunier

Passt zu

Pochierte Muscheln, Safranrisotto, Ravioli mit Kalbsleberfüllung, Käse wie Morbier oder Beaufort

Charakter

Helles Goldgelb mit feiner Perlage. Verführerisches Bouquet, das von delikaten Hefenoten geprägt ist. Ein Hauch Tannenhonig. Vielschichtig und dicht, ohne schwer zu sein. Am Gaumen mit delikater Frucht, gelbes Steinobst, etwas Quittenschale, Limettenabrieb, knackig und frisch. Sehr spannend, straff und ausbalanciert. Lebendiges Mousseux, Haselnussnoten im Abgang. Mit wunderbarem kraftvollem und langen Nachhall, der ein zweites Glas verlangt. (Beschrieb Vinum 03.22)

Geschichte

Unser Weinberg, der sich größtenteils am rechten Ufer des Marne-Tals befindet, profitiert von warmen und sonnigen Lagen. Wir möchten, dass unsere Weine ausdrucksstark sind und unser Terroir widerspiegeln. Es ist eine Entscheidung für Aufrichtigkeit: unseren Kunden einen Wein anzubieten, bei dem wir jede Etappe selbst kontrolliert haben – von den Reben, bei denen alles getan wird, um eine hochwertige Ernte zu erzielen. Der Champagner ist sowohl vom Terroir als auch vom Winzer geprägt. Jedes Jahr schaffen und erneuern wir unsere Cuvées.Champagne CAILLEZ LEMAIRE ist die Geschichte einer Winzerfamilie, die von ihrem Tal inspiriert ist.

Konsumhinweis

Trinkreif. Weitere 2-3 Jahre lagerfähig.

Bewertung

18 Punkte im Vinum 02.22