Tinto Cão, Quinta do Pessegueiro, Douro DOC 2021

Traubensorten

• 70% Tinta da Barca
• 30% Alicante Bouchet

Vinifikation / Ausbau

Die Weinlese fand im September statt. Die Trauben wurden in 22 kg-Kisten in die Kellerei transportiert. Dort verbrachten sie 12 Stunden in einer Kühlkammer, wurden entrappt, sanft gequetscht und anschließend durch Schwerkraft in den Granit-Lagar geleitet.Dort erfolgte die vollständige alkoholische Gärung mit Hilfe einheimischer Hefen und traditioneller Fußpressung.Die malolaktische Gärung fand in 225-Liter-Fässern statt.Anschließend reifte der Wein 16 Monate lang, bevor er im Juni 2023 abgefüllt wurde.

Passt zu

Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Dank seiner Komplexität und seiner Fähigkeit, bei jedem Schluck zu überraschen, eignet er sich ebenso für Momente der Ruhe, der Reflexion und der Meditation.

Charakter

Mit seiner hellrubinroten Farbe präsentiert sich dieser Wein mit Aromen von Eukalyptus, Johannisbeere und Minze.Am Gaumen ist er sehr frisch und leicht würzig. Die Tannine sind lebendig – ein sehr schönes Beispiel für die Rebsorte Tinto Cão.

Geschichte

 Die Region Alto Douro ist das älteste Weinbaugebiet der Welt mit geschützter Herkunftsbezeichnung und gehört seit 2001 zum UNESCO Weltkulturerbe. In diesem schönen Flusslauf, wo seit über 2000 Jahren Wein angebaut wird, steht die Quinta do Pessegueiro, eines der modernsten Weingüter Portugals. Die Trauben werden einzig durch die Gravitationskraft, ohne den Einsatz von Pumpen,  im Weinkeller auf äusserst schonende Art zu Wein verarbeitet. Für die Herstellung der Weine zuständig ist der talentierte und noch junge Önologe João Nicolau de Almeida, der in Porto aufgewachsen ist und die Natur und das Terroir der verschiedenen Weinparzellen kennt wie seine eigene Westentasche. Wird im Keller nach modernsten Methoden gearbeitet, so geht man im Rebberg noch traditionell zur Sache. Es wird von Hand gearbeitet und gelesen. Alle Reben der Domaine sind autochthon. Sie sind wie gemacht für die Beschaffenheit der Schieferböden und das Klima. Im Keller werden die Trauben separiert und in vielen kleinen Tanks separat ausgebaut. So wird die Einzigartigkeit der einzelnen Parzellen bewahrt.  In Pessegueiro sind die Terrassen steil und bewegen sich auf einer Höhe zwischen 197 - 355 Meter über Meer. Die Ausrichtung ist gegen Westen und die Böden sind von Schieferstein überzogen und trocken. Die Trauben reifen langsam, dies ist für die Komplexität der Weine ausschlaggebend. In Texeira sind die Reben gegen Norden ausgerichtet und bewegen sich zwischen 85 - 260 Meter über Meer. Hier ist die Sonneneinstrahlung viel geringer. Daraus resultieren frische, aber durchaus kraftvolle Weine mit einer exzellenten Tanninstruktur. Die Kunst ist es nun, aus den verschiedenen Grundlagen einen komplexen und ausgewogenen Wein zu kreieren. Dass João diese Kunst beherrscht, zeigen seine Geschöpfe auf eindrückliche Art und Weise. Lassen auch sie sich verzaubern von diesen Trouvaillen von diesem geschichtsträchtigen Flecken Erde!

Konsumhinweis

bis 2031