Navigabile, Etna Rosso Ayunta, Sicilia 2019

Traubensorten

• 90% Nerello Mascalese
• 10% Nerello Cappuccio

Passt zu

Gereifte Käse, Hauptgerichte mit rotem Fleisch und Wildgerichte.

Charakter

Ein geselliges Abendessen unter Freunden – Weinliebhaber, Geniesser von rotem Fleisch, Barbecue und Gerichten aus den Schätzen der Erde.

Geschichte

Ayunta ist ein kleines Weingut, das an den Hängen des Ätna auf Sizilien in 700 m Höhe liegt. Mit einer handwerklichen und biologischen Weinproduktion auf 3 Hektar Weinbergen veredelt es einheimische Sorten wie Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. Seine Weine drücken die Eleganz und Mineralität eines einzigartigen Gebiets aus.

„NAVIGABILE“ auf Italienisch bedeutet „segelbar“ und war historisch gesehen seit dem 15. Jahrhundert die Bezeichnung, die lokale Weinhändler für ihre besten Weine verwendeten.„Navigabile“ sollte damals ein Wein sein, der in der Lage war, die Meere zu überqueren – bis ans andere Ende der Welt –, ohne an Qualität oder Aroma zu verlieren. Ein unschätzbarer Wert in einer Zeit, in der der Transport ausschließlich mit Segelschiffen erfolgte.

Konsumhinweis

Der Ayunta Etna Rosso entfaltet sein volles Potenzial nach etwa 5 Jahren und erreicht seinen Höhepunkt meist zwischen 8 und 12 Jahren. Bei guter Lagerung kann er sogar bis zu 15 Jahre reifen.