Maimun Seleccion, Toro DO 2021

Traubensorten

• 100% Tinta de Toro (Tempranillo)

Passt zu

Wild, Schmorbraten, Jamón de Serrano und würzigem Käse

Charakter

Tiefes, dichtes Kirschrot. Sehr aromatisches Bouquet mit vielen Nuancen wie gekochte Beeren, Kaffee, Schokolade und Würznoten. Im Gaumen von kräftiger Statur, spürbaren aber integrierten Tanninen. Wein mit Potential und langem Abgang.

Geschichte

Unsere neuste Entdeckung aus Spanien stammt aus dem Weinbaugebiet Toro im Bezirk Castilla y León, welche seit 1986 eine eigene D.0. Zone ist. Dort wachsen am Nordufer des Duero Flusses auf einer Höhe von 600 bis 750 m.ü.M vorwiegend rote Trauben aus Tinta de Toro, einer Unterart des Tempranillo. Aufgrund der Höhenlage und der Binnenlage herrschen extreme Temperaturunterschiede, sowohl zwischen Sommer und Winter wie auch zwischen Tag und Nacht. Ideale Voraussetzungen für Qualitätsweine, welche die 1989 neu gegründete Bodega mit dem Önologen Roberto Zarate in sorgfältiger Arbeit zu nutzen weiss. Die Weine haben uns schon beim ersten Schluck vollends überzeugt. Der "Selección" wird während 16 Monaten vorwiegend in französischen Barriques ausgebaut, bevor er mindestens 20 Monate in der Flasche weiterreift, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.

Konsumhinweis

Trinkreif ab 4 Jahren, bis 8 Jahre lagerfähig