Dario di Vaira, Bolgheri Superiore DOC, Az. Agr. Eucaliptus 2021

Traubensorten

• Cabernet Franc

Vinifikation / Ausbau

Der Ausbau erfolgt in neuen französichen Barriques während rund 18 Monaten. Danach reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche bevor der Wein in den Verkauf kommt.

Passt zu

Rotem Fleisch, Wildsau-Salami, Braten, Wildgeflügel, gefüllten Teigwaren mit Fleisch- oder Käsefüllung, reifem Käse

Charakter

Leuchtendes Rubin. Sehr schöne, offene Nase, feinduftig mit dezenten Röstaromen, Brombeeren, Kirschen, Cassis und Gräsern, darüber auch florale Noten, sehr komplex und sich ständig verändernd. Im Auftakt weich, fast harmlos, dann breitet sich der Wein aus, zeigt eine sehr gute Struktur bei mittlerem Körper, die Tannine sind von sehr guter Qualität, fein gewoben umgarnen sie die Zunge und stützen die reife Frucht. Das warme Jahr ist spürbar, dennoch wirkt der Wein nicht überladen, denn eine herrliche Säure hält diesen frisch und verleiht ihm viel Trinkfluss. Im Abgang von wunderbarer Länge.

Geschichte

Das kleine Weingut von Dario Di Vaira. Seit 2008 konzentriert sich die Produktion auf Weine mit der Herkunftsbezeichnung Origine Bolgheri. Dieses Gebiet der Toskana ist berühmt für sein einzigartiges Terroir, wo für verschiedene Faktoren, wie Land, durchschnittliche Jahrestemperaturen, durch den Wind geminderte Feuchtigkeit und der Einfluss des Meeres ein perfektes Mikroklima bietet, um Weine zu erzeugen, die Kraft, Charakter und Eleganz. Das Ziel des Unternehmens, das von dem jungen Winzer Dario Di Vaira geführt wird, ist es, zusammen mit der Familie, grosse Weine zu produzieren, die die natürliche Essenz des Jahrgangs respektieren und den Eigenschaften des Terroirs folgen. Die derzeitige Produktion beträgt etwa 30.000 Flaschen pro Jahr, aufgeteilt in 5 Etiketten. Das neuste Produkt ist der reine Cabernet Franc. Eine grossartige Entdeckung und Rarität aus Bolgheri!

Konsumhinweis

Anfang Trinkreife nach Belüftung, bis 15 Jahre lagerfähig