CROCUS La Roche Mère, GRAND VIN, Paul Hobbs et Bertrand Vigouroux, French Winery of the year 2018 ! 2014

Traubensorten

• 100% Malbec

Passt zu

Hochklassigem, lang abgehangenem roten Fleisch wie Rindsfilet, Hohrücken, Wild und Lammracks. Ist auch solo als Meditationswein oder zu dunkler Schokolade ein wunderbarer Begleiter.

Charakter

Tiefes, undurchdringliches Schwarzrot mit violetten Reflexen eines Amethyst. In der Nase Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, Salbei, frisches Leder, Pfefferkraut und dunkler Schokolade. Im Gaumen von cremiger Statur und feinkörnigen Tanninen. Intensiv und unendlich lang im schwarzfruchtigen Abgang der auf einer minerlischen Note von Schieferstein und Graphit endet.

Geschichte

Paul Hobbs und Bertrand Vigouroux etablierten den Crocus um einen neuen Styl von Malbec im Cahors hervor zu bringen. Die Familie Vigouroux produziert im Cahors seit 1887. Für das Crocus Projekt tat sich Bertrand mit Paul Hobbs, einen international anerkanntem Weinmacher und Malbec Spezialisten zusammen gesetzt. Mit dem Resultat, dass sich der Cahors Malbec neu definiert hat. Eine Kombination von Terroir aus dem Cahors und der historischen Malbec Rebe, gepaart mit der Vision, der Methodik und den Expertisen mit dem Malbec von Paul Hobbs.

Die Trauben für den Grand Vin sind 14 - 40 Jahre alt und stammen von Plateau-Lagen mit rotem Toneisenstein und kalkigen Steinplatten und den knapp darunter liegenden "dritten Terrassen" wo Silikatgestein, Kalk und Ton dominiert. Die selektionierten Trauben werden während 25 - 30 Tagen auf der Maische in 1,5 Tonnen Stahltanks vergärt und werden anschliessend 24 Monate in neuer französicher Darnajou und Taransaud Eiche ausgbebaut. Vom Jahrgang 2011 wurden 3600 Flaschen produziert.

Konsumhinweis

15 - 20 Jahre lagerfähig