CALDERARA SOTTANA, Etna Rosso Ayunta, Sicilia 2018

Traubensorten

• 100% Nerello Mascalese

Passt zu

Ein kräftiger Rotwein, ideal als Begleiter zu Gerichten mit gegrillter Fisch, rotem Fleisch und Wild.

Charakter

Tiefes Rubinrot mit granatroten Nuancen im Glas. In der Nase offenbart sich ein intensives Bouquet aus reifen roten Früchten und kandierten Blüten, unterlegt von feinen Graphitnoten und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein warm und voll, getragen von einer lebendigen Säure und einem würzigen, anhaltenden Finale.

Geschichte

Ayunta ist ein kleines Weingut, das an den Hängen des Ätna auf Sizilien in 700 m Höhe liegt. Mit einer handwerklichen und biologischen Weinproduktion auf 3 Hektar Weinbergen veredelt es einheimische Sorten wie Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. Seine Weine drücken die Eleganz und Mineralität eines einzigartigen Gebiets aus.

Konsumhinweis

Der Ayunta Calderara Sottana Etna Rosso reift mindestens 5 Jahre, bevor er sein volles Potenzial entfaltet. Sein Höhepunkt liegt meist zwischen 8 und 12 Jahren, kann aber je nach Jahrgang und Lagerung bis zu 15 Jahre erreichen.